Apre all’Hotel Graal, il quattro stelle incastonato nella costa di Ravello, nei pressi dell’Auditorium, la pop-up estiva del pizzaiolo tramontano Francesco Maiorano, titolare, con la moglie, della pizzeria San Francisco di Tramonti. Una piccola carta: quattro creazioni che attingono agli … [Leggi di più...]
Pizza di Tramonti in Pizza una grande tradizione italiana a cura di Monica Piscitelli
La presentazione, per la estate 2025, della Carta delle pizze di Francesco Maiorano, titolare della pizzeria San Francisco di Tramonti, all'Hotel Graal di Ravello, mi ha dato la occasione di ritrovare il lungo contributo che ho scritto per il libro di Slow Food, "Pizza una grande tradizione … [Leggi di più...]
Festa per gli Ottanta anni de La Masardona
La Masardona, ola Pizzeria della famiglia Piccirillo, compie ottant’anni. Da quattro generazioni, i Piccirillo sono la pizza fritta a Napoli. Una storia che inizia nell’aprile del 1945, quando Anna Manfredi, nonna di Vincenzo Piccirillo, detta la masardona, cucinava pizze fritte per strada, fuori … [Leggi di più...]
Saporì Pizza e Qualcos’altro del Grand Hotel Angiolieri a Seiano pronti per i Sentieri Beneventani
Presso la pizzeria Saporì Pizza e Qualcos'altro, situata all’interno del prestigioso complesso alberghiero del Grand Hotel … [Leggi di più...]
L’arte del pizzaiuolo napoletano tra tradizione e innovazione. Lo studio scientifico
E' stato presentato stamani, nella Sala Cinese del Dipartimento di Agraria di Portici, uno studio multidisciplinare sulla pizza napoletana a tutto tondo. La pietanza più amata al mondo e l'arte del pizzaiolo dichiarata Patrimonio della Umanità incassano un bel colpo. Lo studio condotto da 20, … [Leggi di più...]
Ciccio Vitiello ricostruisce una Utopia nel casertano con Cambiamenti
Un nuovo menù utopico che attinge all'orto, alla cacciagione e ai profumi del Monte Tifata. Ciccio Vitiello, emergente pizzaiolo casertano, mette nelle nuove pizze presentate alla stampa, la sua ricerca storica e curiosità per gli ingredienti del suo territorio. Il Real Borgo di San … [Leggi di più...]
LIEVITATO la Pizza di Vuolo al Maxi Mall di Pompei. Guglielmo Vuolo torna a Napoli
Il maestro pizzaiolo Guglielmo Vuolo è tornato a Napoli. Le sue insegne sono accese nel cuore del nuovo Maximall di Pompei, una struttura faraonica, la più grande del Sud Italia. Al banco, con Guglielmo che si divide tra Verona (al fianco del figlio Enrico e della moglie Stefania, in cucina), … [Leggi di più...]
Le Pizze per Elena Ferrante, la storia. Ecco cosa dice Chat Gpt AI
A volte sembra che le cose non siano accadute, che non si siano rotte delle consuetudini, che non si sia creato valore. Che tutto sia accaduto per caso e che da un momento all'altro la grande bolla esploderà. E invece no! Per fortuna la memoria delle cose, della storia della pizza napoletana, dei … [Leggi di più...]
Concettina ai Tre Santi a Capri. Case history
Dal cuore del centro storico di Napoli al cuore di Capri. Concettina ai Tre Santi sbarca nell’isola azzurra, icona del buon vivere Made in Italy, con il secondo locale. Il menù di Concettina ai Tre Santi a Capri punta all’essenza e ripropone le ricette che l'hanno resa un mito nel Rione Sanità: … [Leggi di più...]
Per Wine and the city la Marinara di Ciro Oliva e Agata di Cantina Alabastra
Ad accompagnare la Marinara di Ciro Oliva per Wine&Thecity una Falanghina di gran classe come Agata MARINARA RELOADED ALLA SANITÀ per Wine and the City il 23 maggio. Questa la idea che ho proposto per Wine the city, la bella kermesse ideata da Donatella Bernabò Silorata. Reloaded perchè? … [Leggi di più...]
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