Fa sempre piacere quando il cibo è il vettore di trasformazioni complesse del territorio o quando serve a "attirare" visitatori e prenderli per la gola per sottoporre alla loro attenzione territori in trasformazione. Portici ha fatto qualcosa del genere, nei giorni scorsi. Ambendo a collocarsi nello … [Leggi di più...]
Caputo Cup del Mulino Caputo. Torna alla Mostra d’Oltremare
Torna dal 3 al 5 giugno, presso il Padiglione 1 della Mostra d’Oltremare, la Caputo Cup che vedrà oltre 500 Maestri pizzaiuoli, provenienti da più di 100 nazioni, in Europa, Asia e America, in gara nelle 12 categorie di gara oltre al Trofeo delle Nazioni, in programma a partire dalle ore 11.00 del … [Leggi di più...]
L’arte del pizzaiuolo napoletano tra tradizione e innovazione a Tutto Pizza 2025
A Tutto Pizza, alla Mostra d'Oltremare, il talk di presentazione del libro “L’arte del pizzaiuolo napoletano tra tradizione e innovazione” programmato alle ore 14,30 nella sala convegni della Fiera. Il talk è stato oggetto dello speciale de Il Mattino di Napoli di oggi, 19 maggio 2015, dedicato a … [Leggi di più...]
Pizza Gourmet. La serata alla Pizzeria Salvo con il tristellato Fabrizio Mellino
"Chef in pizzeria", il ciclo di serate proposto dalla Pizzeria Salvo di Rivira di Chiaia a Napoli, ha offerto nei giorni scorsi la presenza del tristellato Fabrizio Mellino, chef del ristorante 3 Stelle Michelin I Quattro Passi di Nerano di un bartender di fama internazionale come Edoardo Nono del … [Leggi di più...]
La pizza di Tramonti all’Hotel Graal di Ravello. Maiorano e le sue 4 ricette
Apre all’Hotel Graal, il quattro stelle incastonato nella costa di Ravello, nei pressi dell’Auditorium, la pop-up estiva del pizzaiolo tramontano Francesco Maiorano, titolare, con la moglie, della pizzeria San Francisco di Tramonti. Una piccola carta: quattro creazioni che attingono agli … [Leggi di più...]
Pizza di Tramonti in Pizza una grande tradizione italiana a cura di Monica Piscitelli
La presentazione, per la estate 2025, della Carta delle pizze di Francesco Maiorano, titolare della pizzeria San Francisco di Tramonti, all'Hotel Graal di Ravello, mi ha dato la occasione di ritrovare il lungo contributo che ho scritto per il libro di Slow Food, "Pizza una grande tradizione … [Leggi di più...]
Festa per gli Ottanta anni de La Masardona
La Masardona, ola Pizzeria della famiglia Piccirillo, compie ottant’anni. Da quattro generazioni, i Piccirillo sono la pizza fritta a Napoli. Una storia che inizia nell’aprile del 1945, quando Anna Manfredi, nonna di Vincenzo Piccirillo, detta la masardona, cucinava pizze fritte per strada, fuori … [Leggi di più...]
Saporì Pizza e Qualcos’altro del Grand Hotel Angiolieri a Seiano pronti per i Sentieri Beneventani
Presso la pizzeria Saporì Pizza e Qualcos'altro, situata all’interno del prestigioso complesso alberghiero del Grand Hotel … [Leggi di più...]
L’arte del pizzaiuolo napoletano tra tradizione e innovazione. Lo studio scientifico
E' stato presentato stamani, nella Sala Cinese del Dipartimento di Agraria di Portici, uno studio multidisciplinare sulla pizza napoletana a tutto tondo. La pietanza più amata al mondo e l'arte del pizzaiolo dichiarata Patrimonio della Umanità incassano un bel colpo. Lo studio condotto da 20, … [Leggi di più...]
Ciccio Vitiello ricostruisce una Utopia nel casertano con Cambiamenti
Un nuovo menù utopico che attinge all'orto, alla cacciagione e ai profumi del Monte Tifata. Ciccio Vitiello, emergente pizzaiolo casertano, mette nelle nuove pizze presentate alla stampa, la sua ricerca storica e curiosità per gli ingredienti del suo territorio. Il Real Borgo di San … [Leggi di più...]
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