Torno su una delle Pasticcerie migliori di Napoli. Capriccio di Via Carbonara di Raffaele Capparelli.
L’ho segnalata in varie forme per il babà strepitoso. Soffice e giustamente dolce, per me tra i tre migliori di Napoli. Ma una menzione, dato che siamo a Pasqua, merita la Pastiera.
La piccola pasticceria di Raffaele Capparelli, sempre fresca, è leggera e delicata nel gusto.
Tra le varie proposte, una pastierina grande quanto una moneta da due euro che è un concentrato di pastiera. In un boccone il sapore di una pastiera di un chilo!
Il locale ha recentemente rinnovato.
Ora è tutto bianco. Ma il contenuto è sempre quello: i dolci del maestro di Via Carbonara affiancato dalla moglie e dalla cognata alla accoglienza. Anche il caffè, servito dal garbato barman di casa, è molto buono.
Prendete un babà per un 1 euro, un prezzo eccezionale. Ditemi cosa ha di speciale.
Per me una cosa inconfondibile, unica e secondo me rispondente alla ricetta originale: la pasta è molto poco dolce, oltre che di straordinaria consistenza. Una vera spugna scioglievole. Contrasta con il dolce della bagna che è giustamente alcolica e zuccherina.
Pasticceria Bar Capriccio
www.pasticceriacapriccio.com
Napoli (NA)
Via San Giovanni a Carbonara, 39
Tel. 081440579
