Si conclude stasera a Castelpoto, in provincia di Benevento, la “Fiera Mercato della Salsiccia Rossa“, iniziativa promossa per valorizzare il prodotto tipico locale ed il centro storico medioevale. Il piccolo borgo della Valle Vitulanese, attraverso la “Comunità del cibo di Castelpoto” e il Consorzio dei produttori della Salsiccia rossa di Castelpoto, punta alla promozione di questo prodotto di antica tradizione e rara bontà, prodotto con tagli di carne suina locale. L’impasto prevede l’aggiunta di sale, finocchietto selvatico, infuso di aglio, pepe e peperoni (chiamati in dialetto “papauli”)essiccati, tostati e macinati. Sono loro l’ingrediente che dà alla salsiccia il caratteristico colore. L’amministrazione del comune sannita, attraverso il sito Salsicciarossadicastelpoto, oltre alla diretta web, propone tutte le informazioni di dettaglio sul prodotto vai.
Immagine: mondimedievali.net