Non c’è turista che di rientro da un viaggio nella seconda, per grandezza, delle isole del Belpaese, non si riempia la bocca di “Pane Carasau” per mostrare la propria conoscenza delle locali tradizioni. Ma pochi comprendono davvero l’essenza del rapporto tra i sardi e il pane. Ne ho avuto la riprova durante la mia chiacchierata con Viviana Sirigu e suo marito Antonello che mi hanno dedicato un pò di tempo al Salone del Gusto di Torino (vai al post precedente). orroli: 3000 abitanti nella Barbagia di Seulo. Tutti , da sempre, fanno il pane. E per di più con il proprio grano. Come Viviana che a giugno scorso ha creato un museo laboratorio dove fa i Coccoi Pintau ed altre specialità. Racconto questa storia sul sito di Luciano Pignataro, che ringrazio per l’ospitalità.
Foto: daniel81 blog