Diventare sommelier. I corsi Ais della Campania

Diventare sommelier? Un corso per acquisire tutte le competenze necessarie a fare la professione e a togliersi tante curiosità se solo appassionati di vino. La formazione della Associazione Italiana Sommelier è di alto livello e lo è quello della Regione Campania.

Periodicamente l’Ais tiene dei corsi per diventare sommelier, articolati in tre livelli, ciascuno della durata di circa sei mesi, l’uno propedeutico all’altro. Completato uno si può accedere al livello successivo.

Non esistono requisiti particolari per poter iscriversi ad un corso per sommelier Ais, se non possedere una grande passione per i vini. Giova ovviamente ogni conoscenza pregressa e una certa sensibilità ed eventuale attitudine personale come la capacità di riconoscere e descrivere profumi e sensazioni.

Primo livello AIS

Il primo livello è dedicato alle basi della professione del sommelier come le origini della viticoltura e dell’enologia, la tecnica della degustazione, i principi basilari del servizio a tavola, comprensivi di temperatura del vino, formazione e gestione di una cantina.

Secondo livello AIS

Il secondo livello si rivolge a chi ha completato il primo livello ed è dedicato legame tra vino e territorio: le peculiarità di ciascun vitigno e la storia della produzione, italiana e straniera. Si approfondiranno inoltre le tecniche sulla degustazione del vino, per coglierne tutte le sfumature di gusto e cominciare ad abbinarlo alle pietanze.

Terzo livello AIS

Quasi tutto il terzo livello è dedicato alla tecnica della degustazione e dell’abbinamento ai cibi. Ed è dedicato in larga parte alle prove di assaggio, con vini dalle diverse tipologie e l’attenzione sarà rivolta anche allo studio delle pietanze e alla compilazione delle schede grafiche.

Ecco i prossimi corsi per diventare sommelier nelle delegazioni della regione Campania dell’Ais:

Delegazione Comuni Vesuviani

Delegazione Avellino

Delegazione Cilento e Vallo di Diano