Piatti raffinati, birre artigianali e un panorama impareggiabile saranno gli intriganti ingredienti della cena “Birre da…mare” in programma venerdì 8 febbraio alle ore 21,30 presso Paradisoblanco, l’elegante struttura di Posillipo che domina il golfo di Napoli.
Per accompagnare i piatti dello speciale menu elaborato dal resident chef Massimiliano Torres, il general manager di Paradisoblanco, Paolo Tortora, ha scelto le birre artigianali del birrificio beneventano Maltovivo, guidato da Luigi Serpe, uno dei mastri birrai più apprezzati in Italia, che sarà uno dei protagonisti della serata.
A condurre gli ospiti alla scoperta dell’affascinante mondo brassicolo sarà l’esperta Mena D’Avino che durante la cena illustrerà, insieme a Luigi Serpe, le principali caratteristiche delle birre in degustazione.
Per chi desidera conoscere in modo più approfondito l’universo birra alle ore 20,30, prima dell’inizio della cena, è previsto un incontro introduttivo con la D ’Avino.
Menu serata
Piccole sfizioserie di benvenuto
Mini tartare (Tonno e lime)
Bocconcini di baccalà in tempura con salsa tartara
Mini parmigianina di melanzana su fonduta di parmigiano
Perlina di bufala su gelatina di pomodoro confit
***
Rotolino di bandiera gratinato di pane al latte con friarielli e bufala al fieno in umido di Tsch
***
Fusillone trafilato al bronzo con seppiolina scottata, foglioline di torzella e crema di pecorino di fossa
***
Stufato di maialino da latte in confit in purea di carciofi, porretto fritto e sformatino di patata vitelotte alla crema di latte
***
Mousse di cioccolato fondente con croccantino di pistacchi di Bronte, savoiardo al cacao e brina di Black Lizard
In abbinamento le birre di Maltovivo:
Tscho
Noscia
Black Lizart
Costo serata: 45,00 euro (birre incluse).
Per accompagnare i piatti dello speciale menu elaborato dal resident chef Massimiliano Torres, il general manager di Paradisoblanco, Paolo Tortora, ha scelto le birre artigianali del birrificio beneventano Maltovivo, guidato da Luigi Serpe, uno dei mastri birrai più apprezzati in Italia, che sarà uno dei protagonisti della serata.
A condurre gli ospiti alla scoperta dell’affascinante mondo brassicolo sarà l’esperta Mena D’Avino che durante la cena illustrerà, insieme a Luigi Serpe, le principali caratteristiche delle birre in degustazione.
Per chi desidera conoscere in modo più approfondito l’universo birra alle ore 20,30, prima dell’inizio della cena, è previsto un incontro introduttivo con la D ’Avino.
Menu serata
Piccole sfizioserie di benvenuto
Mini tartare (Tonno e lime)
Bocconcini di baccalà in tempura con salsa tartara
Mini parmigianina di melanzana su fonduta di parmigiano
Perlina di bufala su gelatina di pomodoro confit
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Rotolino di bandiera gratinato di pane al latte con friarielli e bufala al fieno in umido di Tsch
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Fusillone trafilato al bronzo con seppiolina scottata, foglioline di torzella e crema di pecorino di fossa
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Stufato di maialino da latte in confit in purea di carciofi, porretto fritto e sformatino di patata vitelotte alla crema di latte
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Mousse di cioccolato fondente con croccantino di pistacchi di Bronte, savoiardo al cacao e brina di Black Lizard
In abbinamento le birre di Maltovivo:
Tscho
Noscia
Black Lizart
Costo serata: 45,00 euro (birre incluse).