Continuano gli appuntamenti dell’ Eno-Laboratorio dell’Ais di Napoli. Il 6 Febbraio 2008 (ore 20,30) è il turno di Cantine Ippolito, una delle più antiche realtà vinicole della Calabria, fondata nel 1845 e con sede a Cirò Marina, in provincia di Crotone. Secondo l’andante “vecchio è buono”, la serata (30 euro su prenotazione)all’Enoteca Divinoinvigna di Napoli, guidata da Fabio Cimmino, propone una miniverticale di Cirò Rosso Classico Superiore Riserva Ripe del Falco delle annate 1987, 1988, 1989,1991
Si tratta di un vino ottenuto da uve Gaglioppo in purezza che trascorre dai 12 ai 24 mesi in barrique per poi evolvere lentamente grazie ad un prolungato affinamento, prima in acciaio e, poi, in vetro. Viene infatti messo in commercio a circa 14-15 anni dalla vendemmia, secondo una strategia “old style” che preferisce la qualità ai tempi dettati dal mercato . Per informazioni e prenotazioni chiamare lo 081.3722670 o scrivere a: divinoinvigna@libero.it.