La condotta Slow Food Caserta ha organizzato – in collaborazione con l’azienda agricola Arbustum di Casal di Principe e la Cantina Magliulo di Frignano – una giornata per assistere all’affascinante rito della vendemmia delle alberate aversane. Unico esempio di doc italiana – l’Asprinio di Aversa – coltivato ancora, anche se non esclusivamente, con l’alberata, o per dirla con modo tradizionale (ma risalente in effetti a Columella) la VITE MARITATA. Il fusto della vite non è sorretto da un palo inerme come nelle colture moderne, ma da un albero “vivo” – pioppo o olmo – che nella sua crescita trascina, per così dire, la vite fino a notevolissime altezze, 10-12 e più metri, fino a straordinari esempi che arrivano quasi a venti. La vendemmia è un complesso gesto di abilità, destrezza e forza: uomini arrampicati su scalette strettissime ed altissime, che da queste si sporgono, incastrati ai gradini, per poter vendemmiare. Come da programma allegato la giornata è una full-immersion in questo mondo unico, dalla alzata delle scala al loro spostamento, la passate delle uve e il trasporto in cantina. Un pranzo di tipicità dell’agro aversano e la visita ad una azienda vinicola di Asprinio tradizionale anche nella sua cantina scavata nel tufo completano la giornata. Per maggiori informazioni: Alessandro Manna tel. 333.3428061
LA VENDEMMIA DEGLI UOMINI RAGNO 22 SETTEMBRE 2012
Casal di Principe Azienda Agrituristica Arbustum Ore 10,15 Riunione dei partecipanti presso l’azienda Arbustum [uscita Casal di Principe della Nola-Villa Literno, direzione San Tammaro Capua, appena dopo il Campo Sportivo] ore10,30 – ore 13,00 L’incanto delle alberate di asprinio e la vendemmia con le scalette ore 13,00 Pranzo presso l’azienda Antipasto di sfizi caldi e freddi Salumi e formaggi di bufala Gelatina di Asprinio Zuppa di fagioli e salsicce ai profumi di vino Involtini di melanzane e pancetta Scialatielli Terra di Lavoro Gnocchetti alla ricotta di bufala Dessert ore 16,00 Trasferimento presso le Cantine Magliulo di Frignano Degustazione di diverse tipologie di Asprinio d’Aversa doc.
Informazioni e prenotazioni: 333.3428061 – mannale@gmail.com.
LA VENDEMMIA DEGLI UOMINI RAGNO 22 SETTEMBRE 2012
Casal di Principe Azienda Agrituristica Arbustum Ore 10,15 Riunione dei partecipanti presso l’azienda Arbustum [uscita Casal di Principe della Nola-Villa Literno, direzione San Tammaro Capua, appena dopo il Campo Sportivo] ore10,30 – ore 13,00 L’incanto delle alberate di asprinio e la vendemmia con le scalette ore 13,00 Pranzo presso l’azienda Antipasto di sfizi caldi e freddi Salumi e formaggi di bufala Gelatina di Asprinio Zuppa di fagioli e salsicce ai profumi di vino Involtini di melanzane e pancetta Scialatielli Terra di Lavoro Gnocchetti alla ricotta di bufala Dessert ore 16,00 Trasferimento presso le Cantine Magliulo di Frignano Degustazione di diverse tipologie di Asprinio d’Aversa doc.
Informazioni e prenotazioni: 333.3428061 – mannale@gmail.com.