Pizza chef emergente Cooking for Art Roma. Il vincitore e i Master pizza di oggi

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Elio Santosuosso (foto Witaly) vince il titolo italiano di pizzaiolo emergente, la gara organizzata da Witaly e condotta dal gastronomo Luigi Cremona. Il giovane pizzaiolo ha superato i pizzaioli Fabio Cozzolino della Pizzeria 50 Kalò (Napoli), Luca Maggioni dell’ Enosteria Lipen a Triuggio … [Read more...]

Posti panoramici a Napoli. Il romantico bar Moccia

Posti panoramici a Napoli? Romantici e incantevoli? Moccia, pasticceria e panetteria è una certezza del firmamento gastronomico Napoletano. Ma non è solo eccellente su questo fronte, è anche il più romantico di Napoli. Pochi posti ho visto come il suo baretto. E' da incanto il terrazzino sospeso … [Read more...]

Le carni di Mario Carrabs al Meatin’ di Napoli. Le due serate

Meatin’ Cuoco e Carbone cambia carta. Il ristorante napoletano che coniuga cucina e carboni con la consulenza dello chef Peppe Guida, una Stella Michelin lancia la “zuppa del mese” e una proposta di piatti fortemente ancorati al territorio: con Presidi Slow Food come il Conciato Romano, la Cipolla … [Read more...]

Acqua di mare nella pizza e per la salute. Il convegno e gli assaggi

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Acqua di mare in cucina e nella Pizza. ma non solo. Il giorno 8 giugno a Eccellenze Campane è in programma un convegno, la sperimentazione e gli assaggi del Maestro Guglielmo Vuolo. I benefici di una dieta a basso contenuto di sale sono dimostrati. Ma mentre nell’alta cucina questo assunto è … [Read more...]