Cartellate pugliesi: la ricetta secondo me

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Le cartellate, la ricettaIngredienti:farina:  500 golio d’oliva extra vergine: 1,5 dlzucchero: un cucchiaiosale: un pizzicovino bianco: 1 tazzinaLe cartellate sono un dolce antico e semplice nel suo essere contadino ma è anche molto laborioso nella preparazione. Non fosse altro perché il … [Read more...]

L’abbinamento de vini Spada con due piatti degli chef Rosanna Marziale (Le Colonne di Caserta) e Marco Stabile (Ora D’Aria di Firenze)

L’incontro del cibo con il vino è quanto di più semplice e complesso insieme si possa immaginare. Spesso accade che i piatti abbiano una genesi completamente indipendente dal vino cui si accompagnano.Cresce, però, in questi anni l’attenzione degli chef, una volta sordi al richiamo all’abbinamento, … [Read more...]