Cooking Show di Sal De Riso. Da Eccellenze Campane a Napoli

Cooking Show del Maestro Pasticcere Sal De Riso a Eccellenze Campane. In occasione della Pasqua il Maestro di Minori porta in dimostrazione la colomba mandorlata e il soffiato di pastiera, due specialità tradizionali della cucina pasquale arricchite da un gioco di ingredienti, sapori, consistenze e … [Read more...]

Le ricetta della Checca con l’Olio evo Rega, la pasta Vicidomini e la Mozzarella Costanzo

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foto monica piscitelliUna ricetta facile e fresca per l'estate.Non sapevo questo piatto - chiamato la Checca - appartenesse alla tradizione romana. E che addirittura fosse stato citato da Ugo Tognazzi in un suo libro. Per me la pasta con il pomodoro a crudo era quasi una invenzione personale, fatta … [Read more...]

Un pomeriggio da Galaktoboureko

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Non c'è che dire, i dolci greci sono dolci.Penso al galaktoboureko (γαλακτομπούρεκο). Ha la consistenza di un budino racchiusa da pasta fillo ed è fatto di semolino.È talvolta aromatizzato con limone o arancio in scorze. Puo' essere preparato in teglia, con strati di pasta fillo nella parte … [Read more...]