Da Michele I Condurro a Milano.La apertura

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Apre a Milano nei locali dell’ex Pizzeria Braceria Bacicha, in Via Orti 31, Zona Porta Romana.

“Con mio figlio ventenne, siamo la quarta generazione di maestri pizzaioli che continuano l’attività di Michele, il fondatore di cui porto con orgoglio avanti il mestiere.

Sono cresciuto nella sua ammirazione e con le storie suggestive delle 2500 pizze sfornate al giorno a Via Sersale prima della guerra. Era una pizza molto diversa da quella attuale, ma le sono profondamente legato anche perché mio padre Raffaele, oggi novantenne “dottore della pizza”, per trent’anni la ha lavorata su quel banco contribuendo a renderla celebre. Oggi, prima a Napoli, e ora a Milano, porto avanti una idea tutta mia di pizza: tipicamente napoletana ma più modernamente attenta ai dettagli” racconta Michele Condurro.

ndr: per i lettori del mio blog un avviso: seguo la comunicazione di Condurro. : )) Ma non per questo, spero, non debba far sapere della apertura anche io. : )